La truffe audoise
Le charmant village de Villeneuve Minervois a pour vocation de devenir un centre de la truffe et accueille 3 marchés par an le samedi matin de 9h30 à 13h30 :
Marché des produits du terroir sur la promenade des Fossés, démonstration de cuisine par un chef réputé,
produits truffés, repas truffés à midi dans les restaurants.
Le cérémonial de la vente des truffes débute à 11h précises.
Samedi 26 décembre 2009
Samedi 16 janvier 2010
Samedi 6 février 2010
Le spectacle des marchands étalant leur récolte à la curiosité du public et l’odeur enivrante qui se dégage des étals, apportent à ce jour de de fête un charme tout particulier.
Voici, comment se déroulent nos marchés, qu’il fasse beau temps ou parfois, qu’il fasse mauvais temps… :
Début aux alentours de 9h30 avec un marché du terroir proposant les produits du « Pays Cathare » issus de petites productions locales… oignons doux de Citou, miels, charcuterie de la Montagne Noire, spécialités truffées et vins du Minervois…
A 10h puis à 11h30 démonstration de recettes de cuisine à base de truffes par le chef étoilé Franck Putelat, du restaurant le Parc à Carcassonne, un macaron Michelin en bon connaisseur de la truffe locale, qui saura valoriser ce produit.
Pendant ce temps, Philippe Barrière, technicien de la chambre d’agriculture et spécialiste des truffes, garant de la qualité des marchés contrôle la qualité des truffes de premier choix qui seront mises en vente (toutes nos truffes sont brossées et canifées).
Un parfum intense et persistant commence à embaumer la promenade des Fossés bordée de ses platanes centenaires. Les visiteurs commencent à se rassembler…
Il est 11h, un coup de fusil retentit.
Aussitôt, la corde séparant la table où se tient le champignon tant convoité des visiteurs est décrochée. Priorité est donnée aux particuliers une demi-heure avant les professionnels. C’est alors une véritable cohue pour obtenir la meilleure truffe au meilleur prix.
A midi les commerçants et restaurateurs proposent des spécialités truffées… Mais n’hésitez pas à cuisiner vous même la truffe de nos terroirs (la salade de truffes, l’omelette aux truffes).
Nos gîtes et nos chambres d’hôtes autour de Villeneuve Minervois
Tempo de Noël à Narbonne, du 1er décembre au 3 janvier ! Illuminations des rues de Narbonne depuis le 1er décembre. Le Marché de Noël commencera le 5 décembre.. Patinoire, animation de rue place de l’Hôtel de ville pour le plus grand plaisir des petits et grands. Le village des enfants, à partir du 12 décembre accueillera des ateliers maquillage, fabrication de pain de Noël ou de roses des sables, bricolage… mais aussi attractions, manèges… et à partir du 19 décembre, un son et lumière tous les soirs ! Le 24 décembre, le Père Noël arrivera en péniche, et tous les enfants pourront le voir pour la grande parade ! Tout le 
A l’approche des fêtes de Noël, Carcassonne se pare de ses atours et donne le ton dès la Saint Nicolas.
