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D’ou viennent les Fécos ? Il existe deux légendes sur l’origine du Fécos.
Pour les uns, il s’agirait d’une légende de meunier.
Les moulins florissaient autour de Limoux et ses environs, bordant l’Aude. Ils servaient essentiellement à moudre les céréales, qui étaient distribuées dans la région et aussi en Espagne. Les Espagnols étaient de bons clients et achetaient à un bon prix la farine audoise, transportée jusqu’au Col de Saint Louis à dos de mulet. A leur retour, pour fêter ces échanges commerciaux, les meuniers portaient postillon, fouet et sac de farine et lançaient de la farine à tour de bras à chaque personne rencontrée !

Pour les autres, ce serait en fait une danse à mouster. Autrefois, le raisin se foulait avec les pieds, travail long et fastidieux. Pour se donner du coeur à l’ouvrage, les vendangeurs chantaient et dansaient, leurs pas rythmés par la chanson. Mais la fatigue aidant,  le tempo s’alanguit, les bras se balancent plus mollement… et ainsi naquirent et le rythme et les airs des Fécos.

Aujourd’hui, les gens se regroupent par affinités, corps de métiers, quartiers… Autrefois, les gens se regroupaient dans une même rue en fonction de leur métier, ils étaient unis et s’organisaient en fonction de leurs centres d’intérêt. Des frictions entre les diverses corporations devaient bien sûr exister ! Aussi  peut-on supposer que les meuniers singeaient les vendangeurs qui devaient fouler le raisin aux pieds, alors qu’eux utilisaient déjà pour l’époque, des outils performants pour moudre le grain !

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Une journée de Carnaval à Limoux se déroule en 3 étapes :

- la sortie de 11 h : c’est la mise en valeur de la satire. Les thèmes proposés sont tirés de l’actualité de la semaine, tant locale qu’internationale. La troupe se déguise de façon caricaturale, sans l’habit de Pierrot (fécos) ;
- la sortie de 17 h : Les carnavaliers portent leur costume traditionnel. La place se remplit du “tout Limoux”. C’est la sortie la plus conviviale.
- la sortie de 22 h : c’est la plus esthétique du Carnaval. La beauté, la douceur des gestes, le rythme lancinant et envoutant de la musique, l’aspect grossier des goudils … tout est mis en valeur par les lumières et l’odeur de résine des entorches (il faut constituer des sortes de drapeaux avec des sacs de toile et des bâtons taillés sur mesure, on fait fondre de la résine, importée du Portugal, dont l’essence de térébenthine a été extraite. « Dedans on peut y mettre des pelures de clémentine)

Les protagonistes :

Le fécos.  Ses accessoires indispensables sont le masque, la cagoule et les gants pour passer incognito. Il va ensuite taquiner le public avec la carabène et la besace remplie de confettis. Le Pierrot Limouxin défile avec l’uniforme de la bande qui mène la musique. Les 3 carnavaliers qui se tiennent devant les Bandas mènent la danse. La bande choisit son meilleur danseur et le désigne comme meneur. Ainsi, ce sont eux qui portent sur les épaules les jugements des puristes : à savoir s’il s’agit d’une bande de pacotille ou d’une bande sérieuse. Danser Carnaval se transmet de génération.
en génération.
Limous fa fécos signifie Limoux fait Carnaval. fécos s’emploie toujours au pluriel. Les autochtones désignent le pierrot sous le terme fécos.

La banda : Une dizaine de musiciens, tambour et grosse caisse, les instruments à vent comme la trompette, la clarinette, l’hélicon, le trombone jouent des airs sur lesquels fécos et goudils dansent. La plus réputée est “la bande à Philippe”. Les airs sont parfois locaux mais aussi empruntés au chant populaire. Il arrive que les paroles soient plus grivoises… en français ou en occitan.

Les goudils : Isolés ou en groupe, les goudils sont les masques situés derrière la banda. Ils portent des déguisements étonnants et détonnants, Ils taquinent les spectateurs, ils les chinent… La personne masquée parle à un spectateur avec une voix de fausset et maintient le suspense, en essayant de se faire payer à boire. Ils sont de moins en moins nombreux, du fait de la multiplication des bandes. Les gens qui participent au Carnaval à Limoux choisissent le costume traditionnel des bandes, plus valorisant socialement.
Le Carnaval de Limoux attire… mais plusieurs habitants se sentent délaissés : faire partie d’une bande de carnaval est une forme de reconnaissance sociale. Le suspense du masque est de moins en moins gardé car certains pensent que faire partie d’une bande permet une certaine notoriété. On voit même  des carnavaliers se démasquer !
Et pourtant, si le Carnaval s’est bien conservé ici, c’est justement grâce à l’émulation entre les différentes bandes. D’autres informations bientôt !
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Le Carnaval de Limoux n’est pas un carnaval tel que nous l’entendons tous, avec ses chars, ses parades… il apporte bien autre chose…Durant les 3 mois d’hiver, Limoux et les villages des alentours fêtent Carnaval car ici c’est une véritable institution, une tradition de longue date. Il peut décevoir la première fois, car point de défilé ou de cavalcade. C’est un folklore codifié, un phénomène social vivant qui appartient au patrimoine culturel. Les Fécos du carnaval de Limoux entraînent la foule au son des musiques lancinantes. Pour l’apprécier, il faut s’initier, et connaître les règles et le fonctionnement…

Le Carnaval

tous les samedis et dimanches de l’Epiphanie au mercredi des Cendres, à tour de rôle, des bandes de “fécos” tournent autour de la place de la République, de cafés en cafés.

Le dernier dimanche, Carnaval est brûlé après avoir été jugé. L’honneur de mener la musique ce jour-là revient chaque année à une bande “officielle” différente : la date de sortie des bandes est reculée d’un week-end par calendrier afin de permettre le roulement. Ainsi, la bande qui a brûlé Carnaval ouvrira le calendrier de l’année suivante, tout de suite après la sortie des meuniers.

Les bandes du carnaval de Limoux se composent d’une vingtaine de personnes en moyenne regroupées par corps de métier, de quartier, d’âge, etc… Elles sortent le samedi, ou le dimanche. Pour leur sortie, tous les membres de la bande porteront le costume et le masque de celle-ci. Les couleurs et formes des Pierrots différent d’une bande à l’autre. Mais faire partie d’une bande de fécos ne se réduit pas à la seule sortie annuelle, c’est aussi le prétexte pour faire la fête le restant de l’année entre amis.

pour en savoir plus, il faudra revenir sur le blog la semaine prochaine…

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Depuis plus de quinze ans, le petit village de Puichéric, situé à proximité du Canal du Midi et de Carcassonne, fête le “Porc du Pays Cathare” sous toutes ses formes : charcuteries, saucisses… sans oublier le fréginat, spécialité culinaire audoise !
Vous pourrez également vous régaler des produits du Pays Cathare, tels que le pain, le vin… La journée sera ponctuée d’animations insolites : courses de cochon, concours du cri du cochon…

Préparer un fréginat

Prenez pour 6 personnes environ 1,5 kg d’échine de porc du Pays Cathare coupée en 12 morceaux, 2 kg de haricots (lingots), 2 oignons, 100 g de saindoux, 200 g de lard, 6 gousses d’ail, 4 jaunes d’oeufs, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, thym et persil, sel et poivre

Préparez les lingots.  recouvrez-les avec environ un litre d’eau froide non salée dans une mijoteuse, laisser cuire à petits bouillons durant une heure. Faites dorer dans le saindoux les morceaux de viande, puis les oignons. Une fois bien dorés, salez, poivrez et saupoudrez de thym émietté. Laissez cuire, toujours à feu doux 25 mn environ.

Taillez le lard en petits dés, puis l’ajouter aux lingots ainsi que 4 gousses d’ail pelées puis écrasées. Continuez la cuisson 15 mn.

Mélangez les jaunes d’œufs dans un bol avec le vinaigre et les 2 autres gousses d’ail écrasées. Versez peu à peu sur la viande en remuant très vite sur feu doux. Ne laissez pas bouillir la sauce et retirez la cocotte du feu.

Egouttez les haricots et les lardons puis mélangez-les à la viande. Saupoudrez le tout de persil haché. Servez bien chaud. Bon appétit !

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